澳洲的增强型葡萄酒——路斯格兰麝苦涩白

 人参与 | 时间:2024-05-08 16:39:18
摘要: 天下上最怪异又最驰名的澳洲增强型葡萄酒无疑是葡萄牙的波特酒以及西班牙的雪利酒。除了这两个国家的强型增强型葡萄酒之外,新兴葡萄酒国家澳大利亚的葡萄增强型葡萄酒也声名日盛。本文即介绍澳大利亚路斯格兰产区斲丧的酒路麝香增强型甜白葡萄酒。

路斯格兰(Rutherglen)葡萄酒产区位于澳大利亚维多利从容亚州的斯格西南部,是兰麝澳大利亚最怪异的葡萄酒产区之一,其葡萄种植以及酿造历史始于19世纪50年月。苦涩它是澳洲澳大利亚增强型葡萄酒的“他乡”,斲丧的强型麝香增强型葡萄酒名闻全天下。

路斯格兰斲丧的葡萄麝香增强型甜白葡萄酒运用麝香一族葡萄中最驰名的种类——小粒白麝香(Muscat Blanc A Petits Grains)来酿造。这个种类的酒路果皮颜色较深,而且与当地的斯格风土极为相配,以是兰麝在当地它个别被称为“路斯格兰棕色麝香”(Rutherglen Brown Muscat)。路斯格兰麝香增强型甜白葡萄酒具备无以伦比的苦涩浓郁度以及深度,其独具一格的澳洲酿造工艺搜罗飞快的橡木桶氧化历程,可能给葡萄酒带来一系列香气大风韵,好比焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆、茶汁以及黑醋栗利口酒。

澳洲的增强型葡萄酒——路斯格兰麝苦涩白

图片源头:www.astidocg.it 

路斯格兰麝苦涩白之以是如斯乐成,不光仅跟产区的优异风土条件无关,更离不开当地酿酒商的目力、韧性、激情以及勤快耕作。

从本性上来说,路斯格兰麝苦涩白也属于一种迟摘型葡萄酒。葡萄在枝干上晾干至半葡萄干的形态后才妨碍采收,而后妨碍压迫以及发酵。待葡萄汁发酵到确定阶段后,退出白兰地酬谢妨碍发酵,从而抵达后退酒精度以及保存糖分的目的。发酵之后,葡萄酒就进入橡木桶中妨碍熟成,其熟成机制跟雪利酒的索莱拉(solera)零星颇为相似。此外,路斯格兰麝苦涩白也跟马德拉(Madeira)葡萄酒同样经由高温熟成。

除了麝苦涩白,路斯格兰还斲丧另一种增强型甜葡萄酒——托卡伊(Tokay)。这两种葡萄酒有甚么差距呢?首先,它们的酿造种类差距,前者是用小粒白麝香酿造的,后者则用托卡伊(法国叫做慕斯卡黛Muscadelle)酿造。两种葡萄酒在葡萄园规画、采摘光阴、酿酒技术、熟成以及调配方面都颇为相似。它们的差距之处在于颜色大风韵。麝苦涩白的风韵艰深有玫瑰花瓣、瓜果蛋糕、葡萄干、鲜榨葡萄汁;托卡伊的风韵则有太妃糖、焦糖、麦芽糖、奶油糖果以及茶叶等。两种葡萄酒的风韵主要源头于种类自己,橡木桶陈酿可能让它们的风韵睁开患上更重大更会集,不外不会给它们带来橡木味。

澳洲的增强型葡萄酒——路斯格兰麝苦涩白

图片源头:www.royal-tokaji.com

除了路斯格兰麝苦涩白以及托卡伊甜白,澳大利亚还破费另一种增强型葡萄酒,即波特酒(Port),特意是茶色波特(Tawny Port)。茶色波特跟路斯格兰麝苦涩白以及托卡伊甜白有甚么差距呢?首先,也是种类差距。茶色波特是用红葡萄种类西拉(Shiraz)、马塔罗(Mataro)、歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等酿造的,无意致使还会运用葡萄牙的种类,如红巴罗卡(Tinta Barroca)。用来酿造波特酒的葡萄艰深不会等它们在枝干上晾干后再采收,这也是波特酒以及麝苦涩白的差距之一。在风韵方面,波特的风韵艰深源头于氧化历程,而且会用小橡木桶妨碍蕴藏,这样可能让酒取患上一种叫做“rancio”的风韵。

下面介绍一下路斯格兰麝香增强型甜白葡萄酒的品级散漫。路斯格兰麝苦涩白凭证浓郁度以及庞漂亮从低到高挨次分为四个品级,分说是根基级(Rutherglen Muscat)、典型级(Classic Rutherglen Muscat)、低级(Grand Rutherglen Muscat)以及珍稀级(Rare Rutherglen Muscat)。

澳洲的增强型葡萄酒——路斯格兰麝苦涩白

根基级:这是路斯格兰麝苦涩白的最低级别。这个级此外葡萄酒散发着别致的葡萄干香气,果味很浓郁,余味很长,是路斯格兰麝苦涩白的标志。

典型级:这个级此外葡萄酒比根基级更浓郁更重大,由精心筛选进去的葡萄酒妨碍调配而患上,个别在差距尺寸的橡木桶中妨碍熟成,以取患上配合的“rancio”风韵以及睁开出条理丰硕的口感特色

低级:比典型级的葡萄酒在浓郁度、深度以及庞漂亮上更高一层,“rancio”的风韵更浓郁也更成熟。

珍稀级:这个级此外葡萄酒产量颇为少,是路斯格兰麝苦涩白的高峰之作,由酒窖中最重大最浓郁的葡萄酒调配而成,代表了路斯格兰麝苦涩白所能抵达的最高水平。假如有幸可能品味到珍稀级的路斯格兰麝香,就会发现它具备使人屏气凝思、叹为不雅止的庞漂亮以及浓郁度。

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